당근 소개, 효능과 부작용, 먹는 법

 

 

1. 당근 소개

 
당근은 세계에서 사랑받는 채소 중 하나입니다. 원래 당근은 노란색, 흰색, 자주색이었고 우리가 일반적으로 먹는 주황색 당근은 17세기 네덜란드에서 개발되었습니다. 당근의 종류는 매우 다양합니다. 가장 대중적인 종류는 '임페리얼'로 주황색 당근을 말합니다. '나폴리'는 더 작고 달콤한 품종으로, 아기 당근으로 알려져 있습니다. '퍼플 드래곤'은 외관이 독특한 자주색 당근으로 속은 주황색입니다. 이 외에도 다양한 품종이 많이 있으며, 각 품종마다 크기, 모양, 색상, 맛에 차이를 보여 다양한 요리에 사용되고 있습니다.
 
 

3. 효능과 부작용

 
당근의 영양소로 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 K, 미네랄, 칼륨 등 몸에 좋은 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다. 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 변환되며, 이는 몸의 면역 체계의 기능 유지, 시력 건강, 피부 건강,  감기와 같은 일반적인 질병으로부터 우리의 몸을 보호하는 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 또한 비타민 A는 피부 세포의 성장과 회복을 돕고, 베타카로틴은 피부를 자외선으로 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 비타민K는 혈액 응고에 도움을 주며, 칼륨은 심장 건강에 도움을 줍니다.
당근은 많은 건강 이점을 가지고 있지만, 과도하게 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 가장 잘 알려진 부작용으로는 '카로틴데르미아'라는 상태로, 이는 피부의 색이 변하는 것을 의미합니다. 당근에 들어있는 베타카로틴을 과다 섭취하게 되면 발생하고, 인체에는 무해하다고 알려져 있습니다. 베타카로틴의 섭취를 줄이면 자연스럽게 사라집니다. 또한, 당근에 들어있는 비타민 A는 우리 몸에 필수적인 영양소지만, 과다 섭취 시 독성을 일으킬 수 있어, 두통, 구토, 피로감, 탈모 등을 일으킬 수 있습니다. 마지막으로, 당근 알레르기도 나타납니다. 당근 알레르기는 드물게 나타나며 피부발진, 설사, 호흡 곤란, 구역질 등의 부작용이 나타날 수 있습니다.
 

3. 먹는 법

 
당근은 생으로 먹기, 삶아 먹기, 볶아 먹기, 즙으로 만들기 등 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 생으로 먹을 땐 겉을 깨끗이 씻어서 그대로 먹거나, 샐러드에 잘게 썰어서 먹을 수 있습니다. 삶아 먹을 땐 흐르는 물에 깨끗이 씻고 당근이 푹 잠기도록 물을 넣고 끓입니다. 이후 5분간 삶아주고 덜 익었다면 2분 정도 더 삶아줍니다. 다 익은 당근은 얼음물이나 차가운 물에 5분 정도 담가두고 키친타월로 물기를 말리고 먹습니다. 즙으로 먹을 땐 당근을 썰어서 살짝 익힌 다음 갈아 마시면 좋습니다.