케일소개, 영양소와효능, 먹는 법, 보관법
1. 케일소개 케일은 식물계의 한 종류로 지중해 연안이 원산지이며, 녹황색이나 남색의 갈색 잎을 가진 상록성 식물로, 식용으로 사용되는 채소로 알려져 있습니다. 최근 몇 년 간에 걸쳐 건강식품에 대한 관심이 높아짐에 따라 케일도 다시 주목받게 되었습니다. 케일은 15세기 영국과 스코틀랜드 지방에서 재배되었으며, 고온 다습한 기후에는 적응하기 어려운 식물이기 때문에, 이 지방에서 더욱 주목을 받게 되었습니다. 이후 19세기에는 미국으로 소개되어, 미국 동부에서는 케일이 기본적인 농작물로 인식되었고, 20세기 후반에는 전 세계적으로 퍼지게 되었습니다. 풍부한 영양 가치와 다양한 조리법, 그리고 다재다능한 활용성으로 케일은 요즘 건강한 식단의 중요한 부분으로 자리매김하게 되었습니다. 케일은 양배추, 브로콜리,..
2024. 2. 8.
콜라비 소개, 영양소와 효능, 먹는 방법, 보관법
1. 콜라비 소개 콜라비는 십자화과의 채소로, 양배추, 케일, 무 등과 같은 종입니다. 콜라비는 줄기가 부풀어서 구형이 되는 것이 특징입니다. 콜라비의 이름은 독일어로 '독일 순무'를 뜻하는 'kohlrabi’에서 유래했습니다. 콜라비의 기원은 유럽으로 추정되며, 중세 시대부터 재배되었다고 합니다. 16세기에는 아시아로, 18세기에는 미국에 도입되었습니다. 현재는 독일, 인도, 중국 등에서 많이 재배되고 있습니다. 콜라비는 다양한 품종과 종류가 있으며 대표적인 품종으로는 흰 콜라비, 보라 콜라비, 거대 콜라비 등이 있습니다. 또한 콜라비의 잎도 먹을 수 있으며, 콜라비잎이라고 부릅니다. 2. 영양소와 효능 콜라비는 낮은 칼로리와 높은 영양가를 자랑하는 채소로, 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있어 소비자..
2024. 2. 8.
브로콜리 소개, 영양소 효능, 조리법
1. 브로콜리 소개 브로콜리는 십자화과의 채소로, 양배추, 케일, 꽃양배추 등과 같은 종입니다. 브로콜리는 녹색이나 자주색의 꽃송이와 두꺼운 줄기를 가지고 있습니다. 브로콜리의 이름은 이탈리아어로 '꽃송이’를 뜻하는 'broccolo’에서 유래했습니다. 브로콜리의 기원은 지중해 지역으로 추정되며, 로마 시대부터 재배되었다고 합니다. 16세기에는 이탈리아에서 널리 퍼졌고, 18세기에는 프랑스와 잉글랜드로 전파되었습니다. 19세기에는 미국과 캐나다에 도입되었고, 20세기에는 일본과 한국에도 소개되었습니다. 브로콜리는 십자화과의 채소로, 양배추, 케일, 꽃양배추 등과 같은 종입니다. 브로콜리는 녹색이나 자주색의 꽃송이와 두꺼운 줄기를 가지고 있습니다. 브로콜리의 이름은 이탈리아어로 '꽃송이’를 뜻하는 'bro..
2024. 2. 7.
